Охлаждение погружением

Технология охлаждения погружением используется во всем мире. Зачастую среднетемпературная или высокотемпературная ошпарка комбинируется со способом охлаждения, при котором для сохранения влажности продукта применяется охлаждение погружением в воду или обрызгивание тушки водой из разбрызгивателей. Компания Сторк Полтри Процессинг предлагает водяной охладитель непрерывного охлаждения.

Принцип противотока

Шнековый водяной охладитель работает по принципу противотока. Продукт быстро охлаждается. Такие факторы, как время нахождения, температура и турбулентность, могут регулироваться оператором, что позволяет управлять поглощением воды тушкой.

На практике водяное охлаждение часто комбинируется с воздушным охлаждением.

Преимущества водяного охладителя: