Охлаждение Охлаждение
В мировой практике при переработке птицы применяются различные способы охлаждения: воздушное охлаждение, воздушно капельное охлаждение, охлаждение погружением в воду и различные сочетания указанных методов.
Выбор конкретного способа охлаждения зависит от соображений логистики, имеющихся мощностей охлаждения, технологии, экономических аспектов, характера конечного продукта (свежий или замороженный), предпочтений потребителей и внешнего вида продукта.
Ниже Вы найдете описание систем охлаждения, предлагаемых компанией Сторк Полтри Процессинг:
Down flow chilling - Охлаждение нисходящим потоком воздуха
Infrachill - охлаждение холодным воздухом в туннеле
Охлаждение с помощью создания водяной пленки на поверхности