Охлаждение погружением в воду Охлаждение погружением в воду
Технология охлаждения погружением в воду используется во всем мире. Зачастую среднетемпературная или высокотемпературная ошпарка комбинируется со способом охлаждения, при котором для сохранения влажности продукта применяется охлаждение погружением в воду или обрызгивание водой продукта из разбрызгивателей. Компания Сторк Полтри Процессинг предлагает шнековую ванну С-III для непрерывного водяного охлаждения.
Принцип противотока
Шнековая ванна С-III водяного охлаждения работает по принципу противотока. Продукт быстро охлаждается примерно до 4°C. Такие факторы, как время нахождения, температура и турбулентность, могут регулироваться оператором, что позволяет управлять поглощением воды тушкой.
Преимущества шнековой ванны C-III:
- пригодна для обработки птицы любых пород,
- предлагается несколько исполнений,
- излишняя вода немедленно удаляется,
- удобство очистки ванны,
- секционная конструкция обеспечивает гибкость.