Убой и обесперивание

Этот этап технологического процесса включает несколько шагов. После убоя и обескровливания тушки пропускают через шпаритель. И только после этого тушка обесперивается, при этом особое внимание уделяется удалению хвостового оперения, что требует значительных усилий.  

Ниже будет описано оборудование, предлагаемое компанией Сторк Полтри Процессинг для решения указанных задач. 

Автоматический шпаритель SAT, в котором применяется впрыскивание в ванну воздуха для перемешивания горячей воды

Автомат удаления оперения хвостовой части PIT-200

Автоматический аппарат обесперивания на А-образной раме